Borș de sfeclă cu varză și fasole albă

Ingrediente

• 150 g morcovi
• 150 g ceapă
• 350 g sfeclă crudă
• 250 g varză
• 300 g fasole albă fiartă și scursă
• 200 g roșii tocate
• 25 ml ulei
• 1,7 l apă
• 250 ml borș
• 10 g leuștean
• 6 g sare

Pregătirea cu aparatul

Alege un singur aparat: feliatoarele, Roko și Inox pregătesc morcovul, iar Zwiebel și Multi Dicer pregătesc ceapa. Bucățile ondulate mai groase pot necesita câteva minute în plus; verifică morcovul înainte de a adăuga borșul sau roșiile.

Folosește protecția compatibilă și respectă instrucțiunile aparatului. Cantitățile de legume sunt după curățare, dacă nu se precizează altfel.

Preparare, pas cu pas

1. Spală și curăță morcovul și ceapa. Cu V5, V6, feliatorul de 1,5 mm sau Wave-Waffle pregătește morcovul în felii; cu Roko, în julienne; cu răzătoarea Inox, rade-l grosier. Dacă folosești Zwiebel sau Multi Dicer, pregătește ceapa cu aparatul, iar morcovul cu cuțitul. Folosește protecția compatibilă și pregătește celălalt ingredient cu cuțitul.
2. Curăță sfecla și taie-o cu cuțitul în bastonașe subțiri. Taie varza fideluță cu cuțitul și clătește fasolea fiartă; păstrează ingredientele în boluri separate.
3. Înăbușă ceapa și morcovul în ulei cu 50 ml apă, 6 minute. Adaugă sfecla, restul apei și fierbe 20 minute la foc mic.
4. Pune varza și continuă 12–15 minute. Gustă o bucată de sfeclă: trebuie să fie fragedă; dacă este tare, prelungește fierberea înainte să adaugi ingredientele acide.
5. Adaugă fasolea, roșiile, sarea și borșul fiert separat. Fierbe încă 8 minute; amestecă delicat ca boabele să rămână întregi.
6. Oprește focul și pune leușteanul. Lasă 10 minute înainte de servire, pentru un gust rotund; oferă smântână separat, dacă dorești o variantă cremoasă.