Ciorbă de cartofi cu tarhon

Ingrediente

• 200 g morcovi
• 150 g ceapă
• 600 g cartofi
• 100 g țelină
• 25 ml ulei
• 1,7 l apă
• 250 ml borș
• 150 g smântână fermentată
• 5 g tarhon
• 5 g sare

Pregătirea cu aparatul

Alege un singur aparat: feliatoarele, Roko și Inox pregătesc morcovul, iar Zwiebel și Multi Dicer pregătesc ceapa. Bucățile ondulate mai groase pot necesita câteva minute în plus; verifică morcovul înainte de a adăuga borșul sau roșiile.

Folosește protecția compatibilă și respectă instrucțiunile aparatului. Cantitățile de legume sunt după curățare, dacă nu se precizează altfel.

Preparare, pas cu pas

1. Spală și curăță morcovul și ceapa. Cu V5, V6, feliatorul de 1,5 mm sau Wave-Waffle pregătește morcovul în felii; cu Roko, în julienne; cu răzătoarea Inox, rade-l grosier. Dacă folosești Zwiebel sau Multi Dicer, pregătește ceapa cu aparatul, iar morcovul cu cuțitul. Folosește protecția compatibilă și pregătește celălalt ingredient cu cuțitul.
2. Curăță cartofii și taie-i cu cuțitul în cuburi de 2 cm; ține-i în apă rece până pregătești baza. Taie țelina în cuburi mici.
3. Înăbușă ceapa și țelina în ulei cu 50 ml din apă, 6 minute la foc mediu. Adaugă morcovul și amestecă încă 2 minute, fără să rumenești.
4. Toarnă restul apei fierbinți, pune cartofii scurși și fierbe domol 18–22 minute. Verifică un cub: furculița trebuie să intre ușor până în centru.
5. Fierbe borșul separat, adaugă-l împreună cu sarea și mai lasă 5 minute. Pune tarhonul tocat, oprește focul și lasă 5 minute să se liniștească.
6. Amestecă smântâna într-un bol cu două polonice de ciorbă, adăugate treptat. Toarnă amestecul în oală și servește; după adăugarea smântânii nu mai fierbe în clocote.