Ciorbă de conopidă cu ardei și leuștean

Ingrediente

• 150 g morcovi
• 150 g ceapă
• 650 g conopidă
• 150 g ardei gras
• 200 g roșii tocate
• 25 ml ulei
• 1,6 l apă
• 250 ml borș
• 10 g leuștean
• 5 g sare

Pregătirea cu aparatul

Alege un singur aparat: feliatoarele, Roko și Inox pregătesc morcovul, iar Zwiebel și Multi Dicer pregătesc ceapa. Bucățile ondulate mai groase pot necesita câteva minute în plus; verifică morcovul înainte de a adăuga borșul sau roșiile.

Folosește protecția compatibilă și respectă instrucțiunile aparatului. Cantitățile de legume sunt după curățare, dacă nu se precizează altfel.

Preparare, pas cu pas

1. Spală și curăță morcovul și ceapa. Cu V5, V6, feliatorul de 1,5 mm sau Wave-Waffle pregătește morcovul în felii; cu Roko, în julienne; cu răzătoarea Inox, rade-l grosier. Dacă folosești Zwiebel sau Multi Dicer, pregătește ceapa cu aparatul, iar morcovul cu cuțitul. Folosește protecția compatibilă și pregătește celălalt ingredient cu cuțitul.
2. Desfă conopida în buchețele de 3 cm și clătește-le bine. Taie tulpinile fragede în bucăți mici și ardeiul în cuburi, folosind cuțitul.
3. Înăbușă ceapa, morcovul și ardeiul în ulei cu 50 ml apă, 6 minute. Amestecă de două ori, fără să lași legumele să se rumenească.
4. Toarnă apa rămasă și adaugă tulpinile de conopidă. Fierbe 5 minute, apoi pune buchețelele și continuă 8–10 minute; verifică baza unui buchețel cu furculița.
5. Adaugă roșiile, sarea și borșul fiert separat. Mai fierbe 5 minute la foc mic; nu amesteca energic, pentru a nu sfărâma conopida.
6. Oprește focul, presară leușteanul și lasă acoperit 5 minute. Servește când conopida este fragedă, dar încă își păstrează forma.