Ciorbă de dovlecei cu orez și mărar

Ingrediente

• 150 g morcovi
• 150 g ceapă
• 650 g dovlecei
• 60 g orez
• 200 g roșii tocate
• 25 ml ulei
• 1,6 l apă
• 200 ml borș
• 10 g mărar
• 5 g sare

Pregătirea cu aparatul

Alege un singur aparat: feliatoarele, Roko și Inox pregătesc morcovul, iar Zwiebel și Multi Dicer pregătesc ceapa. Bucățile ondulate mai groase pot necesita câteva minute în plus; verifică morcovul înainte de a adăuga borșul sau roșiile.

Folosește protecția compatibilă și respectă instrucțiunile aparatului. Cantitățile de legume sunt după curățare, dacă nu se precizează altfel.

Preparare, pas cu pas

1. Spală și curăță morcovul și ceapa. Cu V5, V6, feliatorul de 1,5 mm sau Wave-Waffle pregătește morcovul în felii; cu Roko, în julienne; cu răzătoarea Inox, rade-l grosier. Dacă folosești Zwiebel sau Multi Dicer, pregătește ceapa cu aparatul, iar morcovul cu cuțitul. Folosește protecția compatibilă și pregătește celălalt ingredient cu cuțitul.
2. Clătește orezul în două ape și scurge-l. Taie dovleceii cu cuțitul în cuburi de 1,5 cm; la exemplarele mari îndepărtează miezul cu semințe tari.
3. Înăbușă ceapa în ulei cu 50 ml apă, 5 minute. Adaugă morcovul și continuă 2 minute, amestecând pentru a nu se lipi.
4. Toarnă apa rămasă, adaugă orezul și fierbe 10 minute la foc mic. Pune dovleceii și continuă 8–10 minute; verifică atât orezul, cât și dovlecelul.
5. Adaugă roșiile, sarea și borșul fiert separat. Fierbe 5 minute, fără clocote puternice, ca dovleceii să își păstreze forma.
6. Presară mărarul după ce ai oprit focul și lasă 5 minute. Orezul mai absoarbe lichid: la reîncălzire completează treptat cu apă fierbinte, apoi gustă din nou.