Ciorbă de varză dulce cu ardei și borș

Ingrediente

• 200 g morcovi
• 150 g ceapă
• 500 g varză dulce
• 300 g roșii tocate
• 100 g ardei gras
• 25 ml ulei
• 1,6 l apă
• 200 ml borș
• 10 g leuștean
• 5 g sare

Pregătirea cu aparatul

Alege un singur aparat: feliatoarele, Roko și Inox pregătesc morcovul, iar Zwiebel și Multi Dicer pregătesc ceapa. Bucățile ondulate mai groase pot necesita câteva minute în plus; verifică morcovul înainte de a adăuga borșul sau roșiile.

Folosește protecția compatibilă și respectă instrucțiunile aparatului. Cantitățile de legume sunt după curățare, dacă nu se precizează altfel.

Preparare, pas cu pas

1. Spală și curăță morcovul și ceapa. Cu V5, V6, feliatorul de 1,5 mm sau Wave-Waffle pregătește morcovul în felii; cu Roko, în julienne; cu răzătoarea Inox, rade-l grosier. Dacă folosești Zwiebel sau Multi Dicer, pregătește ceapa cu aparatul, iar morcovul cu cuțitul. Folosește protecția compatibilă și pregătește celălalt ingredient cu cuțitul.
2. Scoate cotorul verzei și taie frunzele cu cuțitul în fâșii de 1 cm. Îndepărtează semințele ardeiului și taie pulpa cu cuțitul în cuburi mici.
3. Înăbușă ceapa și ardeiul în ulei cu 50 ml apă timp de 5 minute. Adaugă morcovul și amestecă 2 minute, până începe să coloreze uleiul.
4. Adaugă apa rămasă și varza. Fierbe cu capacul întredeschis 15–20 minute; verifică o fâșie de varză: trebuie să fie fragedă, fără gust de crud.
5. Pune roșiile abia după ce varza s-a înmuiat. Fierbe încă 8 minute, apoi adaugă borșul fiert separat și sarea; lasă 3 minute la foc mic.
6. Oprește focul, pune leușteanul tocat și lasă acoperit 5 minute. Servește cu pâine și, dacă dorești, smântână separat, adăugată în farfurie.