Salată de dovlecel cu lămâie și parmezan

Ingrediente

• 500 g dovlecei tineri
• 40 g parmezan
• 25 ml suc de lămâie
• 25 ml ulei de măsline
• 20 g semințe de pin
• 5 g busuioc
• 3 g sare

Pregătirea cu aparatul

Felii de dovlecel crud; pentru Wave-Waffle obții o salată cu textură ondulată.

Folosește protecția compatibilă și respectă instrucțiunile aparatului. Cantitățile de legume sunt după curățare, dacă nu se precizează altfel.

Preparare, pas cu pas

1. Spală dovleceii și îndepărtează capetele. Alege exemplare mici, cu semințe fine, și feliază-le folosind protecția.
2. Presară jumătate din sare și lasă feliile într-o sită 5 minute. Tamponează cu un prosop curat, fără să le strivești.
3. Prăjește semințele de pin într-o tigaie uscată, 1–2 minute, mișcând tigaia. Mută-le imediat pe o farfurie, ca să nu se ardă.
4. Bate uleiul cu lămâia și restul de sare. Amestecă ușor cu dovleceii și lasă 3 minute să se împrietenească aromele.
5. Adaugă parmezanul în așchii făcute cu cuțitul, busuiocul rupt și semințele. Servește imediat, cât legumele sunt crocante.