Supă de ciuperci cu orz și cimbru

Ingrediente

• 150 g morcovi
• 150 g ceapă
• 450 g ciuperci champignon
• 100 g orz perlat
• 25 ml ulei
• 1,8 l apă
• 3 g cimbru
• 10 g pătrunjel
• 6 g sare
• 1 g piper

Pregătirea cu aparatul

Alege un singur aparat: feliatoarele, Roko și Inox pregătesc morcovul, iar Zwiebel și Multi Dicer pregătesc ceapa. Bucățile ondulate mai groase pot necesita câteva minute în plus; verifică morcovul înainte de a adăuga borșul sau roșiile.

Folosește protecția compatibilă și respectă instrucțiunile aparatului. Cantitățile de legume sunt după curățare, dacă nu se precizează altfel.

Preparare, pas cu pas

1. Spală și curăță morcovul și ceapa. Cu V5, V6, feliatorul de 1,5 mm sau Wave-Waffle pregătește morcovul în felii; cu Roko, în julienne; cu răzătoarea Inox, rade-l grosier. Dacă folosești Zwiebel sau Multi Dicer, pregătește ceapa cu aparatul, iar morcovul cu cuțitul. Folosește protecția compatibilă și pregătește celălalt ingredient cu cuțitul.
2. Clătește orzul într-o sită. Șterge ciupercile și taie-le cu cuțitul în felii de 5 mm; evită înmuierea lor îndelungată în apă.
3. Încălzește jumătate din ulei într-o oală și rumenește ciupercile în două tranșe, câte 4–5 minute. Scoate-le pe o farfurie, păstrând și sucul lăsat.
4. Adaugă uleiul rămas, ceapa, morcovul și 50 ml apă. Înăbușă 5 minute, apoi pune orzul, cimbrul și restul apei.
5. Fierbe 30–40 minute sau cât indică ambalajul orzului. Cu 10 minute înainte de final pune ciupercile și sucul lor. Boabele trebuie să fie moi, cu o ușoară rezistență la mestecat.
6. Adaugă sarea, piperul și pătrunjelul, apoi lasă 5 minute. Orzul îngroașă supa în repaus; completează cu puțină apă fierbinte la reîncălzire.