Tocăniță de cartofi cu boia

Ingrediente

• 900 g cartofi curățați
• 180 g ceapă
• 150 g ardei gras
• 30 ml ulei
• 500 ml apă
• 80 g passata
• 5 g boia dulce
• 1 foaie de dafin
• 5 g sare
• 10 g pătrunjel

Pregătirea cu aparatul

Aparatul pregătește ceapa; cartofii pentru tocăniță au nevoie de cuburi mai mari, tăiate cu cuțitul.

Folosește protecția compatibilă și respectă instrucțiunile aparatului. Cantitățile de legume sunt după curățare, dacă nu se precizează altfel.

Preparare, pas cu pas

1. Curăță cartofii și taie-i cu cuțitul în cuburi de 2–3 cm. Pregătește ceapa cu aparatul și protecția, apoi mărunțește ardeiul separat. Măsoară apa înainte să începi gătirea.
2. Pune într-o cratiță largă uleiul, ceapa, ardeiul și 50 ml de apă. Gătește 7 minute la foc moderat, amestecând, până legumele se înmoaie.
3. Presară boiaua și toarnă imediat apa rămasă, pentru a nu o arde. Adaugă cartofii și dafinul. Acoperă parțial și fierbe la foc mic 20–25 de minute.
4. Când furculița intră ușor în cartofi, adaugă passata și sarea. Mai lasă 5 minute fără clocote puternice. Dacă sosul scade prea mult, completează cu puțină apă fierbinte.
5. Pentru un sos mai dens, strivește două cuburi de cartof de peretele cratiței și încorporează-le delicat. Scoate dafinul și presară pătrunjelul tocat înainte de servire.