Tocinei de cartofi cu smântână

Ingrediente

• 800 g cartofi curățați
• 2 ouă
• 50 g făină
• 40 ml ulei
• 5 g sare
• 1 g piper
• 150 g smântână

Pregătirea cu aparatul

Răzuire de cartof; la extra-grosier întinde turtițele bine și verifică interiorul.

Folosește protecția compatibilă și respectă instrucțiunile aparatului. Cantitățile de legume sunt după curățare, dacă nu se precizează altfel.

Preparare, pas cu pas

1. Curăță cartofii și rade-i grosier într-un bol. Transferă-i într-un prosop curat și stoarce bine lichidul. Lucrează imediat după răzuire, pentru a limita închiderea culorii.
2. Pune cartofii storși într-un bol uscat. Adaugă ouăle, făina, sarea și piperul și amestecă până compoziția se leagă. Nu lăsa amestecul să aștepte mult înainte de prăjire.
3. Încălzește o tigaie la foc mediu și unge-o cu o parte din ulei. Așază porții de compoziție și aplatizează-le la aproximativ 1 cm, păstrând spațiu între ele.
4. Gătește 4–6 minute pe fiecare parte. Întoarce tocineii cu o spatulă numai după ce baza s-a legat. Dacă exteriorul se rumenește prea repede, redu focul pentru ca mijlocul să aibă timp să se pătrundă.
5. Desfă primul tocinei și verifică dacă firele de cartof sunt moi în centru. Continuă cu restul compoziției și uleiului. Servește imediat, cu smântâna într-un bol separat.