Ghiveci de legume pentru prânz

Preparare, pas cu pas

1. Spală și curăță legumele. Pregătește ceapa cu aparatul și protecția, iar celelalte legume taie-le cu cuțitul în bucăți de circa 2 cm. Ține dovlecelul și roșiile separat, pentru ultima etapă.
2. Pune uleiul, ceapa, morcovul și 50 ml de apă într-o cratiță cu fund gros. Înăbușă 8 minute la foc mediu-mic, amestecând până ceapa se înmoaie.
3. Adaugă ardeiul, vinetele și apa rămasă. Acoperă și lasă să fiarbă liniștit 15 minute. Amestecă o dată sau de două ori, ridicând legumele de jos în sus.
4. Pune dovlecelul, roșiile, cimbrul și sarea. Gătește aproximativ 20 de minute fără capac, până sosul scade și toate legumele sunt pătrunse. Redu focul dacă începe să se lipească.
5. Probează morcovul cu furculița și oprește gătirea cât dovlecelul încă are contur. Lasă câteva minute înainte de servire. Păstrează porțiile rămase la frigider; preparatul nu este o conservă pentru cămară.