Salată de castraveți cu smântână și mărar

Preparare, pas cu pas

1. Spală castraveții, șterge-i și îndepărtează capetele. Păstrează coaja dacă este fragedă. Fixează fiecare bucată în protecția pentru alimente și taie felii de grosime egală; pune-le într-o sită așezată deasupra unui bol.
2. Distribuie 2 g de sare peste felii și întoarce-le ușor. Așteaptă 10 minute, apoi lasă zeama să se scurgă. Apasă delicat cu dosul unei linguri, fără să strivești castraveții.
3. Toacă mărarul spălat și bine uscat. Într-un bol încăpător, omogenizează smântâna cu oțetul de mere, piperul și mărarul. Păstrează puțin mărar pentru servire.
4. Mută castraveții scurși în sos și amestecă de jos în sus, până fiecare felie este acoperită. Gustă și adaugă din gramul de sare rămas numai dacă este necesar.
5. Așază salata într-un bol rece și presară mărarul păstrat. Servește imediat, cât feliile sunt ferme; dacă o pregătești în avans, ține castraveții și sosul separat la frigider și unește-le înainte de masă.