Chifteluțe de dovlecei cu telemea

Preparare, pas cu pas

1. Spală dovleceii, îndepărtează capetele și rade-i. Amestecă-i cu sarea și lasă-i 10 minute într-o sită. Strânge apoi pulpa în porții mici, într-un prosop curat, până elimini cât mai mult lichid.
2. Încălzește cuptorul la 200°C și acoperă o tavă cu hârtie de copt. Sfărâmă telemeaua cu furculița și toacă mărarul spălat și uscat.
3. Combină dovlecelul stors cu telemeaua, ouăle, pesmetul și mărarul. Lasă amestecul 5 minute, pentru ca pesmetul să absoarbă umezeala rămasă.
4. Împarte compoziția în 12 porții și modelează chifteluțe turtite, de grosime apropiată. Așază-le cu spațiu între ele și unge suprafața cu uleiul măsurat.
5. Coace 25–30 de minute și întoarce chifteluțele la jumătatea timpului cu o spatulă lată. Scoate-le când sunt rumene, legate și ferme în mijloc; lasă-le câteva minute pe tavă înainte de servire.